Przepis na lemon tiramisu, które musi spróbować każdy.

Lemon tiramisu to lekki i jasny deser, który stanie się Twoją nową ulubioną alternatywą dla klasycznej wersji. Bez kropli kawy czy alkoholu, z delikatnym kremem, kwaśno-słodkim curdem i świeżym aromatem cytrusów – idealny na lato, święta i wyjątkowe chwile.

Przepis został opublikowany na kanale YouTube Kuchnia Lubimowska.

Potrzebne składniki (na curd):

• sok cytrynowy – 150 ml.;
• cukier – 100 g;
• jajka – 3 szt.;
• skrobia ziemniaczana – 15 g;
• skórka z cytryny – do smaku;
• masło – 75 g.

Do nasączenia:

• sok cytrynowy – 100 ml.;
• cukier – 100 g;
• woda – 100 ml.

Do kremu:

• serek mascarpone – 250 g;
• cukier puder – 70 g;
• śmietana 33% – 250 ml.

Dodatkowo:

• ciasteczka savoiardi – 200 g.

Sposób przygotowania

Przygotuj lemon curd. Cytryny przekrój, wydobądź miąższ i zblenduj go. Przecedź przez sitko, aby uzyskać sok.

Dojrzałe cytryny. Zdjęcie: kadr z wideo

Do garnka dodaj sok, cukier, jajka, skrobię, skórkę i masło. Gotuj na średnim ogniu, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje. Schłodź.

Cytryny i blender. Zdjęcie: kadr z wideo

Przygotuj syrop do nasączenia. Do garnka wlej sok cytrynowy i wodę, dodaj cukier. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Schłodź.

Sok cytrynowy. Zdjęcie: kadr z wideo

Ubij śmietanę. Schłodzoną śmietanę ubijaj na sztywno. Dodaj mascarpone i cukier puder, ubijaj na gęsty krem.

Ubitą śmietanę. Zdjęcie: kadr z wideo

Składaj tiramisu. Ciasteczka zanurz w syropie na chwilę.

Ciasteczka i krem. Zdjęcie: kadr z wideo

Ułóż warstwę w formie, na górę rozłóż połowę kremu. Następnie cały lemon curd. Potem znowu warstwa ciastek i na górę reszta kremu.

Przygotowanie tiramisu. Zdjęcie: kadr z wideo

Przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny. Przed podaniem udekoruj skórką cytrynową.

Proponujemy zapoznać się z naszą kolekcją lekkich deserów, idealnych na lato

Letni deser z wiśniami nr 1 w 5 minut, który przygotowuje się bez pieczenia i żelatyny.

Prosty przepis na deser z malinami, jak w restauracji, do którego potrzeba 300 ml mleka.