Kirschkuchen — ein Geschmack, der in die unbeschwerte Kindheit zurückführt.

Dieser köstliche Kuchen mit saftigen Kirschen, zarter Sauerrahmfüllung und krümeligem Teig aus eisgekühlter Butter erinnert an die Kindheit. Er ist einfach zuzubereiten, sieht ansprechend aus und schmeckt hervorragend - es ist ein Rezept, das man immer wieder nachkochen möchte.

Das Rezept wurde von Gospodynka veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Mehl — 300 g;
• Butter oder Margarine (eiskalt) — 200 g;
• Zucker — 3 EL;
• Vanillezucker oder Vanillin — 1 P.;
• Salz — 0,5 TL;
• Backpulver — 1 TL;
• Ei — 1 Stk.;
• eiskaltes Wasser — 1–3 EL (nach Bedarf).

Für die Füllung:

• Kirschen (oder andere Beeren/Früchte) — 500–700 g;
• Mehl — 1 TL;
• Speisestärke — 1 TL.

Für den Guss:

• Sauerrahm — 250–300 g;
• Zucker — 100–130 g;
• Vanillezucker — 1 P.;
• Eier — 2 Stk.;
• Speisestärke — 40 g.

Zubereitung

Sieben Sie das Mehl, reiben Sie die kalte Butter und verkneten Sie alles zu einem Krümelteig. Fügen Sie Zucker, Vanille, Salz, Backpulver, Ei und nach Bedarf etwas eiskaltes Wasser hinzu. Kneten Sie einen weichen Teig, wickeln Sie ihn in Folie und kühlen Sie ihn 30–40 Minuten im Kühlschrank.

Fetten Sie eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier aus. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in die Form, machen Sie einen Rand. Bereiten Sie die Füllung vor: Falls die Kirschen Saft abgeben, lassen Sie ihn ab. Fügen Sie etwas Mehl und Speisestärke hinzu und vermischen Sie es gut.

Für den Guss mischen Sie Sauerrahm, Zucker, Vanille, Eier und Speisestärke, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Kirschfüllung auf den Teig und gießen Sie den Guss darüber.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180–190 °C etwa 60–70 Minuten lang, bis eine goldene Kruste entsteht. Der Kuchen wird saftig, zart, aromatisch und schmeckt sowohl warm als auch gekühlt hervorragend.

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