Марийчинские кабачки — без стерилизации, искреннее рекомендация.

Находка для зимней полки - это рецепт марийчинских кабачков, который передается от подруги к подруге и является проверенным годами. Эти кабачки готовятся без стерилизации, с ароматным соусом, идеальным балансом соли, уксуса, чеснока и зелени. Зимой такая закуска как глоток лета, уместная к любому блюду.

Чтобы приготовить эти кабачки, понадобится 1,5 кг кабачков, соус (сацебели или кетчуп) - 250 г, сахар - 60–70 г, масло - 60–70 мл, уксус 9% - 50 мл, соль - 15 г, перец молотый - 1 ч. л., чеснок - 7–8 зубчиков, зелень и вода.

Способ приготовления

Нарезать молодые кабачки кружочками толщиной 4–5 мм и выложить в жаровню. Отдельно смешать соус, сахар, соль, чеснок, масло, воду и перец - это будет маринад. Залить кабачки маринадом, тушить, добавлять зелень и уксус. После этого разложить кабачки по стерильным полулитровым банкам, закатать и оставить до охлаждения.

Советуем ознакомиться с нашей подборкой маринованных и ферментированных овощей

Приготовьте быстрые почти малосольные огурцы или полезные ферментированные помидоры, которые будут готовы за 20 минут или 4 дня. Также советуем попробовать идеальные малосольные огурцы за два дня с правильными пропорциями для закуски.